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和记娱h88:正宗老北京羊蝎子



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和记娱h88 黑手套TT

用料

羊蝎子

5斤

黄豆酱

1勺

10克

喷鼻叶

5片

5片

料酒

1勺

花椒

30粒

1根

茴喷鼻

5克

酱油

1勺

草果

1个

5勺

桂皮

2块

5-7粒

八角

2个

正宗老北京羊蝎子的做法

羊蝎子买回来要用水泡,只管即便能隔夜浸泡里面有和记娱h88很多血。每隔一两个小时换换水,腥膻味道主要滥觞于血。大年夜致泡到这种粉血色就差不多了。此次买了两个脖子!脖子肉对照多。

葱姜切大年夜块,草果去籽 大年夜料两颗。荜茇两个增添麻的感到。肉蔻豆蔻一颗。白芷两个爱好白芷的喷鼻气。喷鼻叶少许桂皮两颗。线椒2个增添喷鼻辣的感到。新一代两颗增添辣的气味,白胡椒去除腥气,花椒麻椒少许,小茴喷鼻增添喷鼻和记娱h88气

大年夜的喷鼻料泡水可以洗下灰尘等脏器械顺便炒的时刻也可以低落糊的可能性

冷水下锅开大年夜火打去浮沫。加入葱姜料酒去除腥气。也可以再加入一点白醋让血沫杂质去除的更彻底一些

白水加入7-8颗冰糖点一两滴油将白糖炒化,当变成褐色的时刻加入热水制成糖色。下次可以炒的再老一点

焯水过的羊蝎子必然要用热水!冲洗!把外和记娱h88面的杂质冲干净。

起锅烧油,葱姜大年夜的调料放入炒出喷鼻味

放入黄酱甜面酱蚝油各一勺炒喷鼻!也可以放入一些柱侯酱然则量要少一些!还可以放入一小勺郫县豆瓣酱出来的颜色会红亮一些放入一点酱油炒出喷鼻味

加水熬制合味。然后放入花椒小茴喷鼻等渺小的调料包放入锅中熬制 我原本留存的老的酱汤也加了一袋进去

将洗好的羊蝎子放到高压锅里放入熬制好的底料及糖色假如还不敷可以加入一些老汤或者开水。电压力锅上气40-50分钟依照各家电器的压力及小我口味设置光阴。然则40分钟是我的起码光阴!

光阴到了可以出锅了!筹备一些白菜粉丝金针菇可以吃完涮一些。出锅味道不敷可以加一些盐。我加了大年夜致5勺!羊蝎子两根大年夜致5斤羊脖子。根据小我喜爱由于越来约咸!

小贴士

压完了可以加盐后再烧一会这样肉更入味

假如可以先和记娱h88白汤胡椒花椒良姜煮羊蝎子更烂糊 然后再和酱汁烧20分钟这样更轻易成熟

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