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和记娱乐和记怡情下载:客家冬笋鸡汤



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人做过这道菜

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MistressLily

妈妈是和记娱乐和记怡情下载广东和平县人,每次去外婆家都能吃到这道鸡汤,与其说是汤,也可以说是一道菜,由于汤少肉多。鸡是外婆自己养的鸡,花菇是舅舅种的花菇,冬笋是表弟自己在山上挖的冬笋。

外婆去世很多多少年了,娶亲后和记娱乐和记怡情下载也很少回妈妈老家了。天冷时分外想吃这道菜,冬天冬笋也上市了,于是根据回忆中的配料自己做了,没想到味道如出一辙,太冲动了,这碗汤太温暖了,暖身也暖心。

用料

半只

红枣

6颗

冬笋

50克和记娱乐和记怡情下载

干花菇

15-20朵

干黄花菜

20-30克

4克

客家冬笋鸡汤的做法

干花菇、干黄花菜泡开,洗净备用,鸡切块,冬笋去皮切3毫米阁下厚片。我用的是小花菇,个头小然则味道很喷鼻,假如用大年夜花菇可以适当调剂个数。

假如鸡有鸡油,可以先将鸡油煸出,然后鸡块放入炒锅中与鸡油一同炒至外面微黄,这一步的感化是增添鸡肉喷鼻味。

鸡肉炒好后,放煲汤锅中,连鸡油一路放入。加入红枣、泡好和记娱乐和记怡情下载的花菇和黄花菜,冬笋片,加水轻细没过材料即可,水开后根据鸡的老嫩转小火煲1-1.5小时,留意看火,火太大年夜水轻易煲干,水开后最小火即可。盐早一点放鸡肉会更入味,否则只有汤里有味道鸡肉寡淡无味不好吃。

小贴士

汤浓稠的法门是鸡用鸡油炒喷鼻过,鸡油也放入汤中一路煲。当然鸡要和记娱乐和记怡情下载好,味道才会更好。这个汤的味道是浓烈鲜甜,红枣、金针菇都带出甜味,冬笋、花菇带出美味。

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