和记118怡情:清润瘦肉水

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Kristin不重复

在广东这边有一道用料非常简单的汤水，叫做瘦肉水。

顾名思义，便是用瘦肉煮出来的汤，一样和记118怡情平常只用瘦肉和姜即可，也不必要煮好久。

然则这款瘦肉水加入了桂圆、红枣、枸杞，异常得当日常饮用。

做法不难，大年和记118怡情夜家都可以考试测验着做。

用料

瘦肉

250克

桂圆肉干

15克

枸杞

10克

红枣

6颗

姜片

3-4片

水

4.5碗

盐

些许

清润瘦肉水的做法

瘦肉洗净，我这里是238克，靠近半斤了。

着实去掉落筋膜今后就跟看到外貌卖的里脊肉差不多了。

切薄片放入锅里，加水泡着。（剁成肉沫更好）

红枣、枸杞、桂圆也加进去泡着（红枣去核）

统共泡一个小时阁下。

泡和记118怡情完今后，水会带有血色。

煮之前加入姜片

开始用中火煮，逐步汤会发白

留意:下面多图会具体记录汤开始煮到煮沸的全历程。

整锅汤开始变成浑浊的白色

浑浊的白色开始褪去

肉开始浮起来，这个时刻开始转小火！！小火！！小火！！

逐步的会开始沸腾

沸腾的越来越多

汤彻底沸腾，但又不会扑锅和溢出来

用筷子把泡沫打散，现在就可以盖上盖子继承煮啦

20分钟后，可以关火啦，汤已经煮好了

放了一会，汤照样蛮清澈，放点盐调味，汤很清甜

小贴士

①在广东的话和记118怡情，去卖猪肉的档口，说用来煮瘦肉水的，一样平常的雇主都知道，会给你切的了，这种瘦肉着实口感对照粗拙，拿来做瘦肉水再得当不错了。假如在省外，便是叫做猪里脊肉。

②泡瘦肉的光阴不宜太长了。

③可以采纳清炖的措施，瘦肉和水加上响应的辅料，炖上1个小时也可以。

④这里是2小我的量。

⑤肉不多水也不宜多，不然就跟白灼瘦肉似得，没啥味道。

⑥现在的猪肉太贵了，半斤买了差不多和记118怡情20块，虽然口感不好，大年夜家准许我，要吃掉落好吗